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u彩娱乐平台可靠吗 罐头江湖里,必须要有”午餐肉“的名字

发布时间: 2020-01-11 14:15:41来源:互联网 

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u彩娱乐平台可靠吗,午餐肉大概是世界上最矛盾的食物了吧。你明知道它只是肉糜、淀粉,以及各种香料的组合物,但把它切成片,丢到锅里煎至两面金黄,滋滋的声音仿佛在暗示你,午餐肉的香气已彻底被激发。

不过,最早的午餐肉的确是不含淀粉的。午餐肉原本指的是在午宴上的冷切肉,包括各式火腿、香肠熏肉等。二战前夕的萧条时期,由于肉类供应紧缺,当时的肉制品巨头荷美尔公司利用廉价的猪肩肉将其剁碎,加入调料打成浆,然后灌进铁皮罐头里成型。

图/网络

1937年,荷美尔将其推向市场,并命名为“spam”,据说是”香料火腿“(spiced ham)的缩写。作为廉价的肉类替代品,当时午餐肉的味道可想而知。但二次大战爆发后,午餐肉罐头因其价格低廉、保质期长、运输方便等优点成为了前线士兵们最好的口粮。

而这种美国生产的午餐肉罐头也随着战争传入了中国上海等地,这是国人第一次接触到午餐肉罐头,当时国民党士兵有幸吃到过这种洋货。抗战结束后,大量的午餐肉罐头作为救济食品运到了中国,对于饱受饥馑的国人来说,印着us的铁皮罐头便是最高的美味了。

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后来,直到1957年捷克食品专家到上海梅林罐头厂,才指导生产了中国的第一罐午餐肉。但当时基本仅供军用,除非是有过硬的关系,一般人很难吃到那罐绿皮的午餐肉罐头。

既然是午餐肉罐头,就绕不开“罐头”的故事了。首先必须说要说的是,罐头之所以能长时间保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。罐头的历史可比防腐剂据更久。据考证,罐头起源于法国大革命时期,当时为了远征军的食物供应,拿破仑重重悬赏找到食物长期保存的方法,有人就献上了制罐头这个妙法。

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若论形神兼备,中国最早的罐头类实物,是公元前316年埋下,在湖北荆门的包山楚墓中出土的陶罐。这12个完全密封的陶罐,采用多重密封工艺,泥封、苇叶隔层、草饼覆盖二层绢包裹。

我国古籍中也有关于罐头食品的制作方法的记述。《周礼》记载“王举则醢人共醢六十瓮,以五齑、七醢、七菹、三臡实之”,这是“罐头食品”的发端。可见,早在周朝,我国先民已经懂得使用罐藏保存食物。

从拿破仑时代产生现代意义上的罐头食品后,1851年在伦敦举办的万国博览会上,罐头正式被大众所认知,由军队士兵口粮进入了寻常百姓家。

编辑:阿壹

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